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3000 余家门店、5000 亿的年销售额，回转寿司称得上是日本现代化快餐的第一模式。 然而，相比于3000 余家门店、5000 亿的挂机软件怎么做方案年销售额，回转寿司称得上是日本现代化快餐的第一模式。 
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打开凤凰新闻，查看更多高清图片然而，相比于传统寿司店，回转寿司台上的寿司多数都是 100 日元/碟的基本定价。老实说，如此低挂机软件怎么做方案廉的价格，商家到底怎样才能靠它到挣到钱的呢？ 
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正常来说，一家餐饮店能否赚钱，基本可按「单人消费金额x 座位数量x 转数」这条公式来算出营业额然后扣除材料费、人工成本及租金等常用开挂机软件怎么做方案销，便知盈余多少虽然日本各家连锁回转寿司品牌，也都曾尝试过提高顾客消费金额或是翻台率等来提高营业额，可这些都谈不上是它们赚钱的真正秘密。 
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至于材料费方面，若是海胆、金枪鱼等这类热门食材挂机软件怎么做方案，成本贵一点的话约要 75 ~85 日元以每碟 100 日元的定价来算，近 8 成都是材料费，成本率远高于一般寿司的 30%既然如此，店家便需要一些材料成本较低的寿司款式以作平衡。
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例挂机软件怎么做方案如金枪鱼沙拉、玉米、黄瓜、鸡蛋卷等寿司，这些成本比率均低于 20%；味噌汤则为 10%；咖啡更是低于 2%。用这样「高利润补贴低利润」的方式，可以保证平均利润率在 40% 左右浮动。 
站在店方的立场，顾客只要能大吃成本低的食物，即使其他人点了海胆、金枪鱼那些成本较重的寿司，也是有赚头的但是如何能让顾客多吃前者、少吃后者呢？事实上，稍作比较后便会发现，成本低的多为孩子喜欢的食物相反挂机软件怎么做方案，成本价高的则往往是孩子敬而远之的食材。 
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换而言之，回转寿司店想要赚大钱，多招揽「小顾客」就可以了吧？但别忘记，小孩子无法单独前来，所以回转寿司店真正的目标客群，其实是年轻家庭它们会在郊挂机软件怎么做方案外及新开发的住宅区设立分店，并多附设宽阔的停车空间，吸引亲子甚至三代同堂前来。 
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如此一来，店内还可以引入多元化食谱，比如薯条、炸鸡、汉堡扒、拉面及甜品等「取悦」孩童。这些食物的价格在挂机软件怎么做方案一般传统寿司店难以看见，而它们恰恰又能比寿司定价稍高一点。如此一来，店方自可提高利润。 
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另一方面，以某回转寿司店为例，原价的40%是材料费、30%是人工成本、其他开销为25%，盈挂机软件怎么做方案余仅得5%既然材料费难有下调空间，于是得从人工成本着手大部分店铺现已改用寿司机械人制作白米饭团，员工只需放上已经加工好的食材即可。 
此外，店内全部配备平板电脑供客人自助下单，配合智能传送带等设备，大部分挂机软件怎么做方案环节基本可以做到全自动运作虽然乍看之下，前期投入成本很大，但也极大缩减了后期人力成本只要牌子不倒，即使持续以百元1碟的价格经营，依然是长赚长有。
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发表于 2023-5-18 22:57:09
